Faire Fußballtorte: Backen zur Fairen Woche

Mitgebacken haben zwei Schülerinnen aus Wuppertal: Anuschka Alfes und Mia Piechaczek sowie Jennifer Schutz, Assistentin in der Abteilung Sortiment. Dabei gab’s Vieles zu probieren und Backtipps vom Profi. Über die tolle Torte und die hübsch verzierten Cake Pops freuten sich auch Mitschülerinnen und Mitschüler: Fünf Kinder der Gesamtschule Barmen waren im Rahmen ihrer Aktionswoche zum Fairen Handel zu Gast, außerdem Schüler/-innen des Gymnasiums Bayreuther Straße, in deren Cafeteria es faire GEPA-Produke gibt.

Hier sehen Sie das Video zur Backaktion - mit Profitipps in entspannter Kochshowatmosphäre:

Am Anfang wird der Teig gemischt: Butter und Zucker kommen zuerst hinein, Mia verrührt beides mehrere Minuten mit dem Handmixer, „damit die Butter sich gleichmäßig verteilt“, erklärt Julia Bottler. Erst dann kommen nach und nach die Eier hinzu, später das Mehl und die weiteren Zutaten – diesmal rührt Anuschka kräftig durch. „Das Rühren ist wichtig, damit viel Luft unter den Teig gehoben wird. So wird er fluffig, saftig und locker.“

Ihr genereller Geheimtipp für eine gelungene Torte: „Zeit, Geduld, Liebe – und gute Zutaten: Mit den fairen GEPA-Produkten kann man wunderbar arbeiten. Die Schokolade Feinherb 55% lässt sich zum Beispiel super schmelzen und ergibt eine glatte Glasur.“ Wie diese zum Einsatz kommt, erfahren Sie in diesem Text natürlich auch noch.

Backen mit Fair Trade-Zutaten

Backzutaten aus Fairem Handel finden Sie übrigens im Weltladen, im Lebensmittel-, Bio- und Naturkosthandel sowie im GEPA-Onlineshop:

„Wir kaufen die Kakaobohnen bei unseren Partnern, den Kakaogenossenschaften, selbst ein und genau diese Bohnen stecken dann auch hier in dem Kakao“, weiß Jennifer Schutz von der Sortimentsabteilung der GEPA. Auch Celia Šašić findet Transparenz wichtig: „Bei der GEPA weiß ich, dass man das bekommt, was auf der Verpackung steht – dass die Produkte wirklich fair sind, von welchem Partner sie kommen und dass die Qualität stimmt.“

Erfahren Sie mehr über die transparente Lieferkette von GEPA-Schokoladen in unserem Film „Von der Bohne bis zur Tafel fair!“

„Und der Kuchen wird wirklich kugelrund?“, fragt die ehemalige Nationalspielerin Celia Šašić erstaunt. Aber ja – und Julia Bottler zeigt wie’s geht: Erst backt man zwei Halbkugeln und setzt sie dann zusammen. Flüssige Schokolade fungiert als leckerer „Kleber“. Anuschka will von Julia Bottler wissen: „Was ist das Verrückteste, das du jemals gebacken hast?“ Die Antwort: „Eine Alice-im-Wunderland-Torte.“ Und das hier ist auch nicht ihr erster Fußballkuchen: „Gerade in der WM-Zeit kamen viele Anfragen.“ Sie hat als Konditormeisterin schon die verschiedensten Formen geschnitzt – auch Fußballschuhe waren schon dabei.

Die Bäckerinnen hatten sichtlich Spaß bei der Sache. „Ich backe gerne“, sagt Celia Šašić und verrät: „und natürlich probiere ich immer zwischendrin.“ In diesem Punkt sind sich alle einig – und so wird die Teigschüssel auch sorgfältig geleert, nachdem der Teig für die Fußballtorte in eine halbrunde Form gegossen ist. Dabei helfen auch die Mitschülerinnen und Mitschüler der Gesamtschule Barmen und des Gymnasiums Bayreuther Straße gerne mit. 

Während der Kuchen für die Fußballtorte im Ofen steht, formt das Backteam noch leckere Cake Pops. „Die kann man super aus Kuchenresten zubereiten“, meint Julia Bottler. „Wir verwerten hier im Café immer möglichst alles, um keine Lebensmittel zu verschwenden.“  Liebevoll verzieren die Schülerinnen, Celia Šašić, Jennifer Schutz und Julia Bottler sie mit GEPA-Cashewnüssen, Rosinen und einer Glasur aus GEPA-Schokolade Feinherb 55%.

Die Rezepte von Julia Bottler zum Nachbacken oder als Inspiration für die eigene Backstube können Sie auf gepa.de abrufen – hier geht’s zur Fußballtorte und hier zum Rezept für die Cake Pops!

Stand: 09/2016