Vegane Winter Bowl mit Quinoa

• Quinoa nach Angabe auf der Packung kochen
• Tempeh in Würfel schneiden und auf einem Holzspieß aufspießen
• Öl und das Mango Chutney vermengen und den Tempeh damit marinieren
• Karotten in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl und Salz vermengen und gemeinsam mit den Tempeh-Spießen im Backofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen
• Für die Sauce alle Zutaten im Mixer cremig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend in einem Top erwärmen
• Avocado in Scheiben schneiden
• Alles in einer Schüssel anrichten und mit Sesam garnieren 

Tipp: Das Gemüse kann nach Lust und Laune ausgetauscht werden. Statt Tempeh kann auch z.B. Tofu verwendet werden. So lässt sich die Bowl abwechslungsreich gestalten. 

Giulia D`Agate | art_of_plants_

• 200 g GEPA Lila Reis
• Sojasauce, nach Belieben
• ca. 150 g GEPA Chili Sauce
• 1 Zwiebel
• 2 cm Ingwer
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1 Block Tofu, in Würfel geschnitten
• 4 EL GEPA Kokosmilch
• GEPA Chili Cashews, nach Belieben