DOTFA ist eine der ersten zertifizierten Biotee-Vereinigungen in China. Die Bäuer*innen haben immer nach alter Tradition Tee angebaut, das heißt ohne Kunstdünger und Pestizide. Deshalb konnten ihre Teegärten ohne Probleme 1997 zertifiziert werden.

Der Anteil der weiblichen Mitglieder ist seit der Gründung 1993 gestiegen. Zurzeit sind 73 von 169 Mitgliedern weiblich.

Die Ausbildung der Kinder wird besonders gefördert, zum Beispiel wurde eine Mittelschule baulich erweitert (Bibliothek und Computerraum). In diese Mittelschule mit Internat gehen die Kinder, deren Eltern alle Biotee anbauen. Zudem werden Stipendien für den Besuch von weiterführenden Schulen und Universitäten vergeben.

Alle Mitglieder bauen ökologisch an. Der GEPA-Mehrpreis wird – neben der Ausbildung der Kinder – besonders für die Weiterbildung der Bäuer*innen im Bio-Anbau verwendet. DOTFA kauft z.B. auch Bio-Kompost ein, da es in China nicht üblich ist, dass die Bäuer*innen selbst Dünger herstellen. 

Für ihren Bio-Tee erhalten die Bäuer*innen einen vergleichsweise hohen Preis, etwa 30 Prozent über dem Marktpreis. Die DOTFA-Mitglieder, die in den Teefabriken beschäftigt sind, verdienen mindestens 1.610 RMB (207,53 Euro), im Schnitt aber 2.500 RMB (322,00 Euro: Stand: 29.1.2024).

Die Bauernfamilien sind stolz auf ihre frischen grünen Teeblätter, die auf 400 bis 800 Metern Höhe wachsen. Gepflückt werden sie mit Maschinen. Nach der Ernte werden sie in den Dorf-Teefabriken nach traditionellem Verfahren in heißen Trommeln erhitzt, dann gerollt und schließlich zu Roh-Tee getrocknet.

Bereits seit rund 1.200 Jahren werden in der Provinz Jiangxi Tees angebaut, die als besonders aromatisch gelten. Die Provinz Jiangxi wird auch als „Goldenes Dreieck“ des chinesischen Tees bezeichnet. Der gebirgige Teil der Provinz bietet aufgrund des Klimas und der Böden ideale Anbaubedingungen für Tee.

In der zentralen Teefabrik von „Jiangxi Dazhangshan Organic Food“ wird der Roh-Tee von DOTFA gradiert, je nach Sorte auch poliert und für die Kund*innen exportfertig verpackt. Die Jahreskapazität der Fabrik beträgt zurzeit insgesamt 750 Tonnen Tee. Rund 65 des Tees von DOTFA gehen an den Fairen Handel.