An den teilweise sehr steilen Hängen der Kaffeegärten wurden viele Schattenbäume gepflanzt und mittels Erosionsschutzpflanzen die Terrassenbildung gefördert, um den Bodenabtrag zu verhindern. Auch wurde eine Aufbereitungsanlage angeschafft, die eine minimale Wassermenge für die Kaffeeverarbeitung verwendet.

RAOS hat ein Programm für Jugendliche initiiert, zudem u.a. die Ausbildung zur Kaffee-Verkoster*in gehört. Ziel ist es, die Migration in die USA zu reduzieren und den Jugendlichen eine Perspektive in Marcala zu bieten.

Die Bäuer*innen von RAOS konnten mit Unterstützung des Fairen Handels in den Anbau von Bio-Kaffee einsteigen und ihn exportieren. Sie gewinnen Bio-Dünger selbst, verhindern die Erosion von Böden, bekämpfen erfolgreich Kaffee-Krankheiten und Schädlinge mit biologischen Mitteln.

Die GEPA bezahlt im Durchschnitt mehr als die von Fairtrade International (FLO) festgesetzte Preisregelung pro 100 amerikanische Pfund. Dazu kommen die Fair-Trade-Prämie, die Bio-Prämie sowie ein GEPA-eigener Qualitätszuschlag. So profitieren die Partner von steigenden Preisen, sind aber nach unten abgesichert.

Durch den Fairen Handel konnte RAOS in die Infrastruktur wie Straßen und Verarbeitungsanlagen für Bio-Kaffee investieren. Die durch den Kaffeerost geschädigten Pflanzen konnten die RAOS-Bäuer*innen mit Unterstützung ihrer Kooperative ersetzten. Dazu waren Baumschulen notwendig.

Auf einer Höhe von 1.200 bis 1.650 Metern bauen die Bäuer*innen von RAOS ihren sehr hochwertigen Bio-Kaffee an. Das nationale Kaffeeinstitut stuft die Region Marcala, als das beste Kaffeeanbaugebiet in Honduras ein.

In der Region La Paz wird seit mehr als 80 Jahren Kaffee angebaut. Er wurde damals von deutschen Einwanderern eingeführt.

RAOS war in Honduras der Pionier für Bio-Kaffee. Die Kleinbäuer*innen von RAOS erhielten 1999 durch den Fairen Handel der GEPA die Chance, ihren Bio-Kaffee nach Europa zu verkaufen. Von den 2.700 Tonnen Bio-Kaffee exportieren sie 1.700 Tonnen in alle Welt – einen Teil auch als zertifizierten Frauen-Kaffee.

Der Klimawandel setzt Kaffeepflanzen zunehmend zu. Das wird die Herausforderung für die Kaffeebäuer*innen in den nächsten Jahre sein.

Die Migration in die USA ist ein großes Problem. Arbeitskräfte für die Landwirtschaft sind kaum zu finden.