FAQ - Sie fragen, wir antworten

2. Was bedeutet "Langzeitröstung"?

Alle Verarbeiter (Röstereien) der GEPA wenden ausschließlich die traditionelle und schonende Langzeitröstung an. Dabei werden kleinere Mengen (max. 250kg Rohkaffee) unter ständiger Bewegung für 8 bis 15 Minuten geröstet bei Temperaturen von max. 220-230°C. Auf diese Weise bekommen die Bohnen genug Zeit, all ihre vielzähligen Aromen zu entfalten und ihr volles Potenzial zu entwickeln. Abschließend werden sie mit Luft schonend abgekühlt.

Vorteile:

Je länger ein Kaffee geröstet wird, desto mehr Bitterstoffe und Chlorogensäuren werden herausgelöst, denn dieser Prozess ist zeitabhängig.
Deshalb sind die GEPA-Kaffees milder und aromatischer als die handelsüblichen „turbogerösteten“ Kaffees.