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Es geht diesmal um Klimagerechtigkeit unter dem Motto „Verantwortung für Klimaschäden übernehmen“.

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„Der Lila Reis bringt Schwung in die Küche“ — Giulia D'Agate

Den Reis nach Packungsanweisung garkochen. (Am besten ist es, wenn der Reis schon komplett abgekühlt ist, bevor er weiterverarbeitet wird)
Die Zwiebel und den Ingwer klein hacken und mit reichlich Öl in einer Pfanne anbraten.
In der Zwischenzeit die Karotten in dünne Streifen schneiden.
Die Zucchini und den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse und Tofu zur Pfanne geben und mit anbraten, bis das Gemüse gut durchgebraten ist und noch einen leichten Biss hat.
Nun den Reis hinzugeben und ebenfalls kurz scharf anbraten, die Chili Sauce und 4 El von der Kokosmilch hinzugeben und gut vermengen.
Den Reis mit Sojasauce nach Belieben abschmecken.
Sollte der Reis noch zu scharf sein, etwas Zucker hinzugeben.
Die Chili Nüsse klein hacken und auf dem Reis verteilen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | einfach

Giulia D'Agate (@art_of_plants_)