Kaffee-Walnuss-Kuchen mit Kaffeeglasur

• Den Backofen auf 180 Grad, Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
• In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker, Kakao und Zimt vermischen. Walnüsse grob zerkleinern und hinzugeben.
• Öl, frisch aufgebrühten Kaffee und Hafermilch zur Mehl-Nuss-Mischung dazugeben und mehrmals verrühren, bis ein glatter Teig entsteht
• In die Form geben und für 45-50 Minuten goldbraun backen.
• Komplett abkühlen lassen.
• Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel sieben, mit der Margarine und dem Kaffee vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.
• Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen geben und mit weiteren Walnüssen garnieren.

Rezept und Fotos von: Lena Pfetzer | @lenaliciously

Für den Teig:

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Bio Mascobado Vollrohrzucker
• 1 EL Bio Cacao pur Afrika
• 1/2 TL Zimt
• 100 g Walnüsse
• 60 ml pflanzliches Öl
• 50 ml Bio Orgánico Caffé Crema
• 320 ml Hafermilch

Für die Glasur:

• 200 g Puderzucker
• 2 EL pflanzliche Margarine
• 3 EL frisch gebrühter Bio Orgánico Caffé Crema