In den Kaffeegärten werden Schattenbäume gepflanzt, um die Arabica-Kaffeepflanzen vor zu starker  Sonneneinstrahlung zu schützen und gleichzeitig die Erosion zu verhindern. Ihre Umweltschutz-Maßnahmen (u.a. Aufforstungsprojekte) koordiniert COOPARM mit den Schulen, Gemeinden und Projekten in der Region.

Die Kooperative organisiert für ihre Mitglieder u.a. Vorsorgeuntersuchungen in Krankenhäusern. Die Kooperative bietet zudem einen Notfallfonds an, falls medizinische Behandlungen notwendig sind.

Die Bäuer*innen haben eine umfassende Ausbildung in ökologischer Landwirtschaft erhalten. Es gibt einen intensiven Austausch zwischen den Mitgliedern. 

COOPARM (bzw. APARM) hat von Anfang an konsequent auf ökologischen Anbau gesetzt. Deshalb bietet der GEPA-Partner 100 Prozent Bio-Kaffee an. COOPARM setzt zudem auf Solartrockner für die Kaffeebohnen.

Die GEPA bezahlt im Durchschnitt mehr als die von Fairtrade International (FLO) festgesetzte Preisregelung pro 100 amerikanische Pfund. Dazu kommen die Fair-Trade-Prämie, die Bio-Prämie sowie ein GEPA-eigener Qualitätszuschlag. So profitieren die Partner von steigenden Preisen, sind aber nach unten abgesichert.

Die Kooperative hat dabei geholfen, die Straßen vor allem in den entlegenen Regionen zu verbessern. Dort war der Staat oft nicht ausreichend aktiv. Eine Anlage zur Nass-Verarbeitung von Kaffee wurde von der Kooperative aufgebaut. Dort wird der Kaffee automatisch sortiert.

Die hochwertigen Bio-Arabicas wachsen auf einer Höhe von 1.200 bis 1.800 Metern, und zwar auf vulkanischen Böden. Die Mitglieder bauen hauptsächlich klassischen Arabica an und kleinere Mengen „Caturra“, „Catimore“, „Bourbon“, „Catuai“, „Pache“ und „Neue Welt“. Der Kaffee wird von Hand gepflückt.

Durch den Fairen Handel konnten die Mitglieder von COOPARM ihren Bio-Kaffee nach Europa exportieren. Sie verkaufen ihren Bio-Kaffee bis heute fast ausschließlich an den Fairen Handel.