Die Imkerei fördert grundsätzlich die Biodiversität und trägt damit zum Schutz der Umwelt bei. In der großen Baumschule von Tzeltal Tzotzil werden Setzlinge von Zitrus- und andere Obstbäume gezogen und anschließend an die Bauernfamilien verteilt. Diese dienen den Bienen zukünftig als Futterquelle.

Die Frauen helfen zwar bei der Bio-Honigernte, aber es gibt nur wenige weibliche Mitglieder in der Organisation. Deshalb richtet sich die Förderung der Haltung von stachellosen Melipona-Bienen insbesondere an die Frauen. Dieser Honig lässt sich gut auf dem Inlandsmarkt absetzen.

Die Umstellung auf eine ökologische Imkerei war – nach dem Bio-Anbau von Kaffee – ein wichtiger Schritt, um ihr Produkt Honig besser vermarkten zu können. Die GEPA kauft bereits seit längerem ausschließlich Bio-Honig von diesem Partner. Inzwischen sind 100 Prozent der Mitglieder von Tzeltal Tzotzil bio-zertifiziert.

Die GEPA bezahlt einen Preis auf der Basis des von Fairtrade International (FLO) festgesetzten Mindestpreises, eine Fair Trade- sowie eine Bio-Prämie. So profitieren die Partner von steigenden Preisen, sind aber nach unten abgesichert. 

Bei Tzeltal Tzotzil hat ein Generationswechsel stattgefunden, so dass jüngere Mitglieder in den Vorstand und die Geschäftsführung nachgerückt sind. Das Agrartechniker-Team besteht vor allem aus den Söhnen der Mitglieder. Grundsätzlich bietet die Imkerei eine Perspektive für junge Leute oder Rückkehrer.

Die vielschichtige Flora des Lacandona-Urwaldes verleiht dem von Tzeltal Tzotzil produzierten Honig sein typisches Aroma. Der Honig wird bei der Ernte und Abfüllung schonend behandelt und per Hand ohne Erhitzen geschleudert.

Tzeltal Tzotzil ermöglicht seinen Mitgliedern den fairen Export von Bio-Kaffee und Bio-Honig nach Europa. Ohne ihre Organisation wäre dies nicht möglich, denn die indigenen Kleinbauernfamilien leben im Bundesstaat Chiapas in weit verstreuten, oft schwer zugänglichen Dörfern.

Die Mehrheit der Mitglieder sind Angehörige der Tzeltal und Tzotzil. Die Mitglieder dieser indigenen Gruppen haben im Vergleich zu anderen Mexikaner*innen geringere Bildungschancen und einen niedrigeren Lebensstandard. Tzeltal Tzotzil konnte unter anderem dank des Fairen Handels beides deutlich verbessern.

Um Frauen eine weitere Einnahmequelle zu bieten, gibt es eine Gruppe, die sich mit Kunsthandwerk und Textilien für den lokalen Markt beschäftigt.

Weitere Jugendliche sollen mit einer Grundausrüstung und Bienenstöcken sowie der Vermittlung von Wissen über Bienen für die Imkerei begeistert werden.