Veganes Beeren-Tiramisu

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Zutaten

Mascarpone:

Kaffeemischung:

Außerdem:

„Italienische Versuchung auf die vegane Art“ — Giulia D'Agate

Für die vegane Mascarpone-Creme die Cashews über Nacht einweichen (alternativ in kochendem Wasser für 2 h).
Die Cashews gut abseihen und mit den restlichen Zutaten für die Mascarpone in einem Mixer zu einer glatten Creme verrühren.
Nun den Kaffee kochen, mit dem Dattelsirup und Amaretto vermengen und gut verrühren.
Eine Auflaufform bereitstellen. (ca. 30 x 15 cm)
Den Zwieback nach und nach in der Kaffeemischung einweichen lassen, bis er schön vollgesaugt ist. Dann die erste Schicht Zwieback in die Auflaufform geben.
Ist der Boden der Form mit Zwieback bedeckt, die erste Schicht Mascarpone draufgeben, darauf dann die Beeren verstreuen.
Nun eine zweite Schicht eingeweichten Zwieback auf die Creme geben und mit einer weiteren Schicht Mascarpone bedecken.
Jetzt wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und auf dem Tiramisu verteilt.
Das Tiramisu über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.

Tipp:
Wer mag, kann das Tiramisu auch in einzelnen Gläsern abfüllen, so ist es hübsch zum Servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Einweichen bzw. Abkühlen) | mittel

Giulia D'Agate | @art_of_plants