Gladyx Hernández, APROLMA-Präsidentin

Gladyx Hernández ist Präsidentin von APROLMA und hat als solche das gemeinsame Röstkaffee-Projekt mit der GEPA von Anfang an begleitet. Von der Pflanze bis ins Päckchen liegt der Prozess jetzt in der Hand von Kleinproduzenten. Das Ergebnis in ihren Worten: „Von der gepflückten Kaffeekirsche bis zur Tasse: beste Qualität – von Frauen produziert.“ Und das bringt es den Produzentinnen: „Wir erzielen damit einen Mehrwert für unser Produkt und für unsere Organisation, um das Einkommen zu steigern und um den Lebensunterhalt für unsere Familien zu sichern.“ 

Bisher verarbeiteten die Mitglieder ihre Kaffee-Kirschen zu hochwertigem Rohkaffee für den Export. „Jetzt wollen wir unseren Kaffee bis zum Endprodukt selbst verarbeiten!“ Deshalb haben GEPA und APROLMA zusammen das Röstprojekt gestartet.

APROLMA ist eine demokratisch organisierte Genossenschaft, also haben die Mitglieder gemeinsam darüber entschieden, ob sie diesen Schritt gehen wollen. „Wir haben über Kosten und Preise diskutiert. Außerdem sprachen wir darüber, was wir importieren müssten wie Etiketten und Verpackungen. Wir haben schließlich eine Chance darin gesehen, uns geeinigt und dafür entschieden.“ Insbesondere jüngere Mitglieder waren dafür. „Und so haben wir gemeinsam beschlossen, die Kosten auszurechnen und Ausbildungen anzubieten.“

Zwölf Frauen sind inzwischen weitergebildet worden, um den Bio-Kaffee der Mitglieder zu rösten, zu verpacken und seine Qualität zu prüfen. Sie wurden in drei Versammlungen aus den insgesamt 69 Mitgliedern ausgewählt. „Engagement, Zeit und der Wunsch zu lernen“, waren laut Gladyx Hernández die ausschlaggebenden Kriterien. Auch sie selbst hat an der Schulung teilgenommen.

Neben dem Rösten an sich und Qualitätskontrolle umfasste die Ausbildung u. a. Umgang mit Formularen und rechtliche Themen. „An einem Tag wurden Grundkenntnisse und die technischen Aspekte vermittelt“, berichtet Gladyx Hernández. „Das war die Theorie. Danach kam die Röstung. Dabei haben wir uns den Rohstoff und die verschiedenen Röstprofile angesehen. Weiter ging es mit Verkosten, Verpacken, Abfüllen und Etikettieren.“ Der praktische Teil umfasste insgesamt 60 Stunden. Dabei lag der Schwerpunkt vor allem darauf, zunächst zwei – später dann zwei weitere – Röstmeisterinnen auszubilden.